云南網訊（記者 彭錫 實習生 余青艷）國內首個工業化栽培食用菌“金耳”在云南獲得成功！1月12日，記者從云南菌視界生物科技有限公司（下稱：菌視界）獲悉，隨著該公司工業化栽培技術的成熟，金耳的日產量已達一噸左右，讓曾經稀少的“金耳”成為日常食品。
據介紹，云南有豐富的野生食用菌資源，金耳便是其中的一種。金耳氣味清香、食味鮮美、營養價值較高，素有“菌中燕窩”的美譽，不僅是一種珍貴稀有的食用菌和藥用菌，還是輕工、美容化妝品行業的重要材料。但是，傳統的金耳種植不僅產量低，品質也參差不齊。
工業化栽培的金耳。余青艷 攝
菌視界董事長李榮春表示，該公司從2017年開始研究金耳的工廠化栽培，通過采摘野生金耳進行馴化、品種選育再到研發栽培，經過數十次的失敗最終研發成功。“目前，栽培基地已有14個出菇房，每天產量可達1噸左右，可實現全年供應。實現工業化栽培后，我省金耳市場價從每公斤150元左右下降至每公斤50元左右。”
在工業化栽培金耳的一個出菇房里，記者看到，一筐筐金耳在培養架上整齊排列，色澤鮮亮。成熟的金耳呈金黃色，晶瑩剔透。
“我們金耳的生產環境都是用電腦控制的，最佳的生產環境使得金耳從接種到培育再到成熟，由白色變成金黃色的生長周期為45天。”李榮春表示，工業栽培成功后，金耳的貨架期、保質期可以達到十五天，如果是冷凍，可以保存一年之久。
他強調，整個金耳培養需經過制作菌包、滅菌、接種等8個階段。而工廠化栽培的整個培養過程均需在無菌無塵，全自動調節溫度、濕度、氧氣、光照等生態因子的環境中。菌包需選用無污染的優質硬雜木屑作為栽培金耳的主料，不添加藥物和肥料。同時菌包需進行高溫高壓滅菌，確保培養料內無雜菌存在，接入自主選育的金耳菌種。
工業化栽培的金耳。余青艷 攝
李榮春表示，目前，該公司金耳工廠化栽培技術屬世界首創，已獲得了有機產品認證和良好農業規范認證，20余項成果正在申請專利。而選育出的3個金耳新品種，正在申請省農業種子管理部門進行品種鑒定。
為了擴大產能，菌視界還在省花卉示范園區修建一個占地達250畝得金耳栽培基地，預計產能可達20噸/天，2021年部分車間可建成投用。
“該基地投用后，今年預計金耳產能可達900噸左右，產值超2000萬元。”李榮春表示，隨著金耳產量的不斷擴大，預計今后金耳得價格還將有所下降，金耳將真正成為尋常百姓吃得起的產品。接下來，該公司將抓住云南省打造世界一流“綠色食品牌”的機遇，依托云南自身的資源優勢，全力打“最云南”的綠色產品，爭取做現代農業的典范。
